hipertensão

tenho ficado embasbacado com a quantidade de jovens, principalmente homens, que têm pressão alta, ou hipertensão.

mesmo sendo geralmente associada a idosos, o bicho está pegando para os abusados e desatentos!

segundo o Jornal da Unicamp [Edição 233 - de 13 a 19 de outubro de 2003] "Entre os fatores de risco que o adolescente pode apresentar estão herança familiar, excesso de peso, doenças associadas como diabetes, sedentarismo, ingestão de sal e gordura, consumo de drogas, álcool e tabaco, além de aspectos emocionais como irritação, raiva e estresse.

Eles (os jovens) argumentam que não têm mais tempo para praticar esporte. Notamos ainda o grande consumo de café, talvez pelo fácil acesso no período de trabalho. A bebida alcoólica é consumida aos finais de semana por 56 deles e 6 admitiam fumar. Ninguém confessou o uso de drogas, creio que por medo ou vergonha”, acrescenta a estudante. “Tais respostas vão na contramão dos dados do Cebrid (Centro Brasileiro de Informações sobre Drogas Psicotrópicas), segundo os quais 51,2% das crianças entre 10 e 12 anos já tiveram contato com álcool, 7,8% com tabaco e 2% com solventes”, complementa o professor.

a situação é tensa, realmente tensa. aliás, HIPERtensa!

muitos jovens não sabem se alimentar, se alimentam de fast-food 3 a 4 vezes por semana, principalmente aqueles que moram sozinhos! não praticam esportes...

por essas e outras peço para você confira o link do SLOW FOOD BRASIL nos meu preferidos.

é um movimento de contra-cultura ao fast-food e a tudo que esta modernidade imediatista prega e roga ao mundo: corra, gaste, compre, junte, tenha e pareça.

relaxe, se alimente melhor. coma hortaliças, frutas, dê alguns mergulhos em uma piscina, tome suco de limão... did i get your attention? no tension, ok?

muito obrigado!

aqui ao lado eis uma trufa branca!

ontem ingeri a minha quantidade de álcool diária, principalmente vinho e espumante, num jantar que dediquei à minha mãe.
minha querida sernhoura distinta [e como!! rsrs..] deu algo a mim e minha irmã.
muito contente pelo fato resolvi presenteá-la com alguma coisa pra lá excelente!
pesquisei nos ármarios, geladeira, cestinhas de frutas, pensei...
conclui que algo como carne e um carboidrato seria a opção mais adequada, visto que o namorado de minha irmã estava lá também. dois homens e duas mulheres.
ok, tudo bem, elas também valem por dois homens. comem realmente muito bem.
não pertinente ficar divagando sobre COMO ou PORQUE escolhi aquele cardápio específico.
o fato é que realizei uma coisa nova.
inventei algo que COM CERTEZA REPETIREI muito em breve.
fiz medalhões de MINHÃO [mignon], como escreve a secretária de casa na etiqueta com a qual marca as carnes, grelhados no próprio suco em altíssima temperatura e aromatizados com azeite de trufas brancas de Alba, Itália.
carne: OK.
depois fui elaborando um risoto enquanto ele ia sendo preparado.
decisão? risoto aos cereais. fiz um belo caldo de carne, COM CARNE VERA, e algumas ervas aromáticas, depois alguns toque de pirim pin pin, e PIMPA! maravilha!!!
cereais? linhaça, castanha-do-brasil [novo nome para a do pará] e gergerlim preto.
ai elaborei também uma farofa crocante de farinha de pão e novamente castanha-do-brasil e montei a composição do risoto com essa MARAVILHOSA farofa saltada no azeite de oliva para acrescentar textura a ele.
bom... o resultado foi absurdo. sucesso total. adoro noites de homenagens e agradecimentos.
se você está se perguntando qual é o presente que minha distinta mãe me deu não se preocupe. o importante foram as consequencias que isso causou.

POP, estouramos espumante ontem.

feijoada

hoje mesmo, lendo a revista História [edição 64], fiquei encucado com um almaque sobre culinária.
mas antes de falar sobre o almanaque quero ressaltar que o objetivo deste blog não é divulgar receitas, mas sim discutir o que está por traz delas. a receita é o produto final acabado de todos os estudos e maravilhas culinárias, porém não gastronômicas. receitas são somente um entre muitos componentes da gastronomia.
gastronomia é a luz do ambiente, é o atendimento, a comida [CLARO!!!], a apresentação, a qualidade do ar, a música, as vestes, a pertinência ou não de um assunto a mesa. tudo que envolve alimentação é gastronomia, inclusive a conta do restaurante! rsrs...
bom, naquele almanaque dizia que a feijoada não é brasileira! CALÚNIA!
tudo bem, pode ser uma variação do cozido português de Portugal, porém nós, entre índios, mamelucos, caboclos, caucasianos, negros, mulatos, etc desenvolvemos tal manjar dos céus!
a única contribuição que a corte nos deu foi nos ensinar a fazer cozido com carne, legumes e verduras.
engenhosamente tiramos as verduras e legumes, mantivemos as carnes e possivelmente introduzimos aquelas muito saborosas [orelha, rabo, nariz, etc.] e grãos de feijão preto, muito barato na época!
CALÚNIA, REVISTA HISTÓRIA!

GASTRO!

gostaria, como primeira postagem, dedicar essa postagem somente a palavra GASTRONOMIA! ‘Gastro’, do grego antigo significa estômago, e ‘nomia’, lei, conhecimento. Eu, pessoalmente, vejo a gastronomia assim: é todo o uso de recursos sócio-econômico-culturais para a criação e desenvolvimento de um acontecimento, uma dança que envolve precisão, vestes ad hoc, música, e tudo isso apropriado não só ao nutrir-se, mas sim voltado para potencializar o prazer de cada porção de alimento levado à boca em conjunto com fatores do ambiente.

POP! [barulho da rolha de espumante estourando] comemoração do lançamento do blog!